Assistant Responsable Restaurant Principal Umami Burger - Pullman Paris Montparnasse 4*

Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d’exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Nous sommes très fiers notre label GREAT PLACE TO WORK 2022 / 2023

Description du poste

REJOIGNEZ notre EQUIPE RESTAURATION en tant que ASSISTANT RESPONSABLE RESTAURANT

L’Assistant.e Responsable Restaurant H/F UMAMI accompagne le/la Responsable du Restaurant UMAMI dans le pilotage et l’animation du point de vente. Il/Elle contribue quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant. Il/Elle est garant de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein du restaurant.

Notre Assistant.e Responsable Restaurant participe au recrutement, à l’intégration et au management de l’équipe (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.

Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. 

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

• Assister le/la Responsable du Restaurant dans la gestion des activités quotidiennes de son service en plaçant l’expérience et la satisfaction client au cœur de ses priorités et en intégrant le principe de polyvalence
• Suivre les indicateurs de la satisfaction client, analyse les résultats et propose les actions à mener pour améliorer la qualité de service, la fidélisation de la clientèle et processus/procédures de travail
• Accompagner et optimiser la gestion des plannings de l’équipe (repos, congés, remplacements...) en fonction de la prévision de l’occupation des chambres, du centre de conférences et des arrivées des VIPs
• Aider à l'organisation et anime les différents briefings journaliers ainsi que les réunions hebdomadaires et mensuels de son équipe et rédige les comptes-rendus
• Participer au recrutement et à l'intégration et formation des nouveaux talents 
• Maintenir à jour le registre des ventes et le registre de retours clients
• Gérer la facturation et la conciliation des comptes au début et à la fin du service quotidien
• Planifier le stock du matériel et gérer les commandes selon les besoins opérationnels du service, participer aux inventaires
• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP, respecter les règles de sécurité de l’hôtel. 

Qualifications

VOTRE SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Formation souhaitée : BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
• 2 à 5 ans d'expérience dans la gestion de l'activité Resturation à grand volume, première expérience réussie en tant qu'Assistant Responsable Point de Vente 
• Première expérience de management (10 personnes à plus)
• Maîtrise du français et de l’anglais
• Flexibilité d’organisation de travail (en journée, le soir / de nuit et les weekends )
• Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou gérant de gros volumes est un plus
• Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Maîtrise des outils bureautiques
• Capacité à résoudre les problème et prendre des décisions
• Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• Rémunération attractive avec 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
• Indemnité nourriture en plus sur votre salaire (180€)
• Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
• Pass Navigo pris en charge à 60%
• Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continue sans coupure
• 2 jours de repos consécutifs 
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
• Notre hôtel est certifié GREAT PLACE TO WORK 2022 / 2023
• Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)
• Nombreuses possibilité de formation et d'évolution de carrière au sein de notre hôtel et du groupe Accor

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/