Chef de Cuisine Banquet

Nous recherchons un Chef Banquets pour rejoindre les équipes du Pavillon Ledoyen.

Missions :

Participer à l'élaboration de la carte des Banquets ;

Animer et superviser l’équipe en charge des Banquets

Organiser l’équipe en fonction de l’activité Banquets afin de garantir la rentabilité de l’ensemble des prestations fournies (gestion des plannings, congés…) ;

Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP ;

Prendre en charge et suivre les besoins et les commandes auprès des fournisseurs ;

Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;

Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;

Être garant(e) du comportement et de présentation de son équipe.

PROFIL RECHERCHÉ
Une expérience confirmée dans un poste d’encadrement en cuisine avec une très bonne connaissance de l’activité Banquets en restauration / traiteur ;

Une formation type BAC PRO, CAP, ou mention complémentaire ;

Excellentes connaissances des produits et techniques de cuisine adaptées à la production de très grands volumes ;

Faire preuve de réactivité et avoir un bon sens de l’organisation ;

Capacité d’organisation et gestion des priorités ;

Capacité à fédérer une équipe et à développer vos équipes ;

Le sens du service ;

Etre passionné(e) par l'univers culinaire du Chef Yannick Alléno !

AVANTAGES :

En plus d'un salaire attractif :

Horaires en continu ;

Repos consécutif ;

Possibilités d'évolution rapide ;

Mutuelle d'entreprise, restaurant du personnel et remboursement à hauteur 50% du titre de transport ;

Réductions au sein de notre restaurant Père & Fils, burger par Alléno (20%) et de notre boutique de chocolat Alléno & Rivoire (30%).

SALAIRE
De 3700 à 4000 € (Euros) par mois