Cuisinier
Ce poste n'est plus disponible, mais il y a plus de Restauration cuisine offres d'emploi
Expiré

Cuisinier

À propos du poste

L’Hôtel des Basses Pyrénées est un établissement de charme de 28 chambres, situé sur les remparts de Vauban au cœur du Vieux Bayonne (Pays Basque).
Son restaurant, animé par le chef Sébastien Oudill, exprimant sa passion pour les produits de qualité au gré des arrivages, propose une cuisine raffinée qui s’inspire du terroir et des rencontres avec des producteurs et artisans locaux.
Il dispose également d’une grande terrasse sur une jolie place ombragée et est ouvert du mardi au samedi.
Le restaurant est à la recherche d'un cuisinier F/H.
Votre objectif :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous effectuez les différents services de la cuisine : Restaurant / Roomservice / Events.
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous managez l’équipe pour l’emmener vers l’excellence et la faire évoluer !
Vos missions :
• Réaliser la production culinaire avec les méthodes et dans le respect des directives données par le Chef de Cuisine;
• Superviser la préparation des plats avec vérification systématique de la qualité;
• Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et la salle
• Participer à l’élaboration des menus;
• S’assurer de la bonne transmission des informations entre la cuisine et la salle;
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, être force de proposition en cas d’imperfection;
• Garantir la maitrise des coûts et respect des consignes en matière d’Hygiène et sécurité HACCP;
• Garantir l’état et l’entretien des matériels et des locaux,
• Garantir la qualité des produits.
• Gérer les stocks et s’assurer des bons approvisionnements puis en assurer le contrôle;
• Procéder et participer aux inventaires;
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence.
  • 36000
  • NON
  • 40 heures / semaine Contrat CDI Deux jours de repos consécutifs
  • Département: Restauration cuisine

À propos de vous

Réactivité, dynamisme, organisation et rigueur font partie intégrante de votre personnalité.
Dôté(e) d'une forte aptitude au management d'équipe, vous êtes reconnu(e) pour votre excellent relationnel et votre sens du service.
Enfin, vous avez une parfaite connaissance des techniques culinaires et des règles HACCP.
Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant.
Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.
  • Langue requise: Français.

L'entreprise

Cette bâtisse raconte en partie l'histoire gallo-romaine de Bayonne. Sa tour médiévale a trouvé une nouvelle destinée accueillant de magnifiques chambres. C'est la réhabilitation du plus ancien hôtel de la ville.
C'est Un lieu unique entre détente et convivialité autour de sa table animée par le chef Sébastien Oudill, qui exprime sa passion pour les produits de qualité au gré des arrivages. L'espace "Bar" emmène à découvrir des cocktails réalisés avec des jus et sirops maison !
Venez à la rencontre des hôtes de cette maison passionnés dans l'art de recevoir.

Voir le profil
Expiré

Cuisinier

Bayonne, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:

Vous souhaitez découvrir quelque chose de différent ? Voir des emplois similaires