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Corso Superiore di Pasticceria

Corso Superiore di Pasticceria

ALMA
Parma, Italy

€11,555

Tasse incluse

Panoramica del corso

Il Corso Superiore di Pasticceria è la scelta ideale per chi vuole investire nel proprio futuro professionale. Il suo piano formativo consente di imparare l’arte della pasticceria Italiana dai grandi maestri e dai migliori docenti, con l’obiettivo di formare professionisti in grado di specializzarsi ai massimi livelli. È il corso di pasticceria di alta formazione professionalizzante, destinato ad aspiranti allievi in possesso di diploma di istituto alberghiero, a professionisti che abbiano maturato una significativa esperienza (almeno 2 anni) nel campo e agli allievi ALMA che abbiano frequentato con successo il Corso Tecniche di Pasticceria. Il Corso Superiore di Pasticceria è accreditato dalla regione Emilia Romagna. Grazie all’accreditamento regionale in qualità di ente di formazione, viene pertanto autorizzato secondo il sistema EQF: le competenze e le abilità acquisite dagli studenti del Corso di ALMA sono immediatamente leggibili, credibili e quindi spendibili all’estero, in tutti gli Stati membri dell’Unione Europea.

Cosa imparerai

LA STRUTTURA full time fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica 7 mesi di durata: 3 mesi e mezzo di fase residenziale presso la sede della scuola, seguiti da 3 mesi e mezzo di tirocinio curriculare presso ristoranti e pasticcerie in Italia ed Europa. I CONTENUTI Tecniche di Pasticceria tradizionale e moderna Torte moderne, da forno, da cerimonia, da credenza, biscotteria Masse lievitate e dolci della tradizione Cioccolato e pralineria Confetteria e Gelateria Pasticceria salata Lavorazione dello zucchero e piéces artistiche Masterclass con i Pastry Chef dell’alta pasticceria internazionale Enologia, wine pairing Storia e cultura della Pasticceria Italiana Analisi sensoriale Nutrizione, gastronomia, la cucina del benessere HACCP Uscite didattiche Laboratorio di Pasticceria Italiana, un percorso fra le specialità regionali italiane interpretato dagli allievi

Dettagli del corso

Per chi è il corso?

Destinato a Giovani pasticceri italiani e stranieri con almeno 6 mesi di esperienza nel settore Studenti che hanno frequentato con successo il Corso Tecniche di Pasticceria ALMA Requisiti Diploma di maturità conseguito presso un istituto alberghiero Diploma di maturità conseguito presso altri istituti con almeno 6 mesi di esperienza nel settore Buona conoscenza della lingua italiana Età minima 18 anni Età massima 40 anni CHI POTRAI DIVENTARE Pastry Chef Consulente Corporate Pastry Chef Pastry Chef per eventi e catering Imprenditore