Manager della Ristorazione

Manager della Ristorazione

ALMA
Parma, Italy

€10,600

Tasse incluse

Panoramica del corso

Il Corso di Manager della Ristorazione prevede l’acquisizione di competenze manageriali di alto livello nell’organizzazione e gestione delle attività di ristorazione. Il Corso di Food & Beverage Manager creato da ALMA unisce la conoscenza del prodotto, della cucina italiana e del territorio alle competenze gestionali necessarie oggi per guidare con profitto le aziende di ristorazione o per lavorare con efficacia e efficienza nel mondo dell’hôtellerie. L’obiettivo del Corso è creare futuri Manager della Ristorazione con un bagaglio completo di competenze fondamentali per la gestione di un business complesso come quello della ristorazione moderna. Dal 2021 il piano didattico prevede sia edizioni part time che full time, per andare incontro alle esigenze di chi, potendo dedicare l’intera settimana al Corso, desidera concentrare in un minor numero di mesi la propria formazione e accedere prima al mondo del lavoro.

Cosa imparerai

LA STRUTTURA part-time o full time PART TIME: 2 giorni alla settimana, il lunedì e il martedì, 6 ore al giorno fra teoria e pratica (Per fini didattici ed esigenze di calendario, alcune lezioni potranno svolgersi anche nella giornata del mercoledì, con i medesimi orari); FULL TIME: 5 giorni alla settimana fino a 8 ore al giorno Durata complessiva del corso: PART TIME: 6 mesi di lezioni in ALMA, da 2 a 6 mesi di tirocinio in Italia o all’estero. FULL TIME: 2 mesi di lezioni in ALMA, da 2 a 6 mesi di tirocinio in Italia o all’estero. I CONTENUTI Gestione delle aziende ristorative: sistema di produzione del pasto, costruzione carta dei vini, gestione piccola colazione Elementi di economia e finanza Public speaking Service recovery Mixology Costruzione del Business plan Legislazione della ristorazione: contratti, diritto commerciale e amministrativo, HACCP Cultura e deontologia professionale Marketing e orientamento al cliente Gestione delle risorse umane nella ristorazione: dal time management al personal branding Cultura del prodotto e dell’ambiente Nutrizione

Dettagli del corso

Per chi è il corso?

Destinato a Professionisti della ristorazione con un percorso lavorativo significativo Ristoratori che desiderano rilanciare la propria attività Diplomati in corsi di Cucina, Pasticceria, Sommellerie con circa 2 anni di esperienza pratica Studenti anche laureati/laureandi di materie economiche con esperienza pratica nella ristorazione (barman, assistant restaurant…) Responsabili di un’attività di ristorazione Requisiti Diploma di maturità di qualsiasi istituto Buona conoscenza della lingua italiana Età minima: 18 anni Età massima: 40 anni. ALMA si riserva di valutare le candidature over 40 con colloquio motivazionale. L’accesso al corso è subordinato al superamento di una prova di ammissione (test di valutazione delle competenze e colloquio).
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