Chef Exécutif - Club privé exclusif - Paris
Questa posizione non è più disponibile, ma ce ne sono altre F&B Cucina offerte di lavoro
Scaduta

Chef Exécutif - Club privé exclusif - Paris

Cosa comprende il lavoro

Hosco Talent Search a été mandaté en exclusivité et en toute confidentialité par un Club privé parisien pour le recrutement de son Chef Exécutif.
Travaillant en étroite collaboration la direction du Club, le chef sera garant de toute l'’offre culinaire déployée sur les trois restaurants du club, les salons privé et les jardins. L'offre de restauration est proposée à l'année, le midi et le soir sur les différents points de vente mais aussi pour différents types d'évènements / cocktails proposés aux membres et invités de marque de ce club prestigieux.
Le Chef Exécutif sera l’ambassadeur et le créateur de cette offre culinaire, sans cesse renouvelée & adaptée au gré des saisons et des évènements (cocktails, banquets).

Principales responsabilités :

• Vous créez des menus (déjeuners, dîners, cocktails, banquets) en tenant compte des millésimes des saisons, de la qualité de produits et des budgets en respectant une certaine harmonie de présentation et de saveur
• Vous mettez à jour et développez de nouvelles recettes en suivant les tendances du marché et les habitudes des membres, et vous créez des fiches techniques pour les accompagner
• Vous vous assurez de la meilleure qualité gustative et visuelle de toute l’offre culinaire
• Vous travaillez avec les équipes marketing et communication et évènements pour répondre au mieux aux attentes de la direction et des membres
• Vous comprenez les enjeux et les coûts liés au développement de nouveaux concepts et vous assurez une excellente productivité
• Vous organisez l’agenda des prestations en tenant compte de l’activités des équipes de cuisines et des évènements
• Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction et les services / autres départements du club

Su di te

- Possédant une expérience en restauration gastronomique en France, une parfait connaissance de la cuisine française traditionnelle mais également une ouverture aux tendances et à l'écologie
- Plus de dix ans expériences confirmées dans un poste de Chef dans un restaurant proposant une cuisine inventive et précise, à la fois du service à l'assiette et du volume
- Une approche jeune et innovante de la restauration, toujours à l’affut des tendances et en avance sur le marché mais fort d’une culture culinaire traditionnelle
- Une experience en hôtellerie de luxe ou dans un environnement proposant plusieurs types d'offre culinaire et de points de vente (banquets jusqu'à 800 personnes)
- Une bonne compréhension de la culture française et de ses traditions culinaires
- Une culture d’exigence, de qualité et de savoir –faire
- Un sens de l’écoute et de l’observation, charismatique, diplomate
- De grandes facilités relationnelles, capable de communiquer à tout niveau hiérarchiques, capacité à fédérer et à transmettre un message auprès d’une clientèle 5 étoiles
- Diplôme de cuisinier ou équivalent, formation complémentaire en « business management » un plus, une ou deux étoile ou/et MOF un véritable atout
- Une aisance dans l’utilisation d’Excel et des applications informatiques culinaires
- Langue maternelle française, s'exprimant avec aisance, savoir être
  • Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

hosco Talent Search is a division of Hospitality Connection (hosco).

hosco Talent Search provides hospitality employers with a distinctive and highly efficient placement service for young talents in the industry. With a team composed of recruitment experts, hosco assists companies in the recruitment efforts of both interns, graduates and alumni.

Vedi profilo
Scaduta

Chef Exécutif - Club privé exclusif - Paris

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

Ultima data di inizio:

Cerchi qualcosa di diverso? Visualizza offerte di lavoro relazionate