Kitchen Manager H/F
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Kitchen Manager H/F

TIGERMILK

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Kitchen Manager H/F

Cosa comprende il lavoro

Poste basé à Paris 9e

Tigermilk recherche un Kitchen Manager H/F, avec un background culinaire et un sens du leadership. Vos challenges principaux seront l’acquisition de nouveaux talents, la formation, le management des équipes, le contrôle qualité, le renouvellement des menus, ainsi que la gestion (contrôle des coûts et maintien de la rentabilité).

1. Acquisition de nouveaux talents / Recrutement :
- Participation au recrutement des équipes cuisines et recherche active de talents et profils BOH, en collaboration avec la responsable RH Tigermilk.

2. Formation et contrôle qualité:
- Former et intégrer les nouveaux salariés;
- Lors des ouvertures d’établissements, responsable de la formation de A à Z des nouvelles équipes:
- Formation continue : organisation de formations régulières;
- Formations ponctuelles des équipes salle;
- Identification des talents au sein des équipes et gestion des carrières : faciliter les progressions en partenariat avec les équipes RH;
- Transmettre les valeurs du groupe aux 40+ employés du groupe;
- Contrôle qualité : vérifier que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, dressage etc.).

3. Création, recherche et développement culinaire:
- Travail sur la cohérence du menu et des plats;
- Renouvellement régulier de la carte, soit permanente, soit éphémère;
- Force de propositions pour améliorer les plats permanents;
- Nouer d’éventuels partenariats externes en vue d’opérations de communication, en lien avec la direction.

4. Optimisation des process et opérations:
- Optimisation de la rapidité d’exécution des plats;
- Optimisation de l’espace lors d’ouvertures : participation au design des cuisine pour les rendre les plus efficaces possibles.

5. Gestion:
- Vérifier les indicateurs de performance et de rentabilité

des déplacement sont à prévoir sur les différents restaurants du groupe (Paris et Bruxelles)

Su di te

Fort/e d'une expérience en cuisine à gros volume ou encore restauration de manière générale, une emploi sur un poste similaire est un gros plus.

Ce poste est un gros défi pour une personne ambitieuse, passionnée de food et voulant rejoindre un groupe en forte croissance.

Vous êtes reconnu/e pour votre/vos:
- Maitrise des produits
- Connaissance parfaite des plats
- Maitrise des fiches techniques
- Service rapide et de qualité
- Maitrise des normes HACCP
- Capacité à travailler en équipe
- Sens de la communication
- Sens du leadership
- Capacité d’adaptation
- Excellent sens de l’organisation
- Créativité
- Rigueur et réactivité
  • Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

Lancé en 2019 à Paris, Tigermilk c’est désormais 5 restaurants, à Paris, Lille, Bruxelles et plusieurs ouvertures en cours !

Notre nom provient de « Leche de Tigre », ou « Tiger’s Milk », la marinade épicée signature du ceviche, plat dégusté à travers le continent sud-américain.

Tigermilk, ce sont des lieux de vie d’une centaine de couverts chacun, aussi colorés que confortables.
L’ambiance y est joyeuse, festive, et les plats font voyager les papilles.

D’inspiration mexicaine, toute la carte est 100% home made à base de produits ultra frais et bien sourcés.

Nos valeurs ? Excellence, Open Mind, Team Spirit, Entrepreneurship 🚀

Vous souhaitez vous investir au sein d’un environnement de travail jeune et stimulant ? Saisir l’opportunité d’avoir un fort impact sur le développement d'une jeune marque ? Alors notre entreprise est faite pour vous !

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Kitchen Manager H/F

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

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