Chef de partie H/F – Temps complet

Présentation

Situé au 6e étage de la Philharmonie de Paris, Le Balcon offre à sa clientèle une vue panoramique sur le tout Paris.

Imaginé comme un bistrot contemporain informel et décontracté dans un environnement d’esthète, Le Balcon dispose de 180 places assises à l’intérieur reparties sur plusieurs espaces différents (salle, tables d’hôtes, bar et salons privés).
Le Balcon dispose également d’une terrasse aménagée donnant vue sur tout le parc de la Villette .

Descriptif de l’offre

Au-delà de la magie de la musique, la Philharmonie a été conçue comme un véritable lieu de vie où se croisent artistes et publics. De nombreux services y sont proposés.

Au sixième étage, le restaurant Le Balcon, cosy et chaleureux, offre une vue panoramique sur le parc, tandis qu’en rez-de-parc, un lieu à l’esprit café décontracté, l’Atelier – Café, propose une restauration à consommer sur place ou à emporter.

Outre les lieux de restauration et les bars répartis autour des salles de concert, le public peut déambuler dans les espaces qui entourent la Grande salle Pierre Boulez.

Il peut également se promener sur le Belvédère de la Philharmonie, situé à 37 mètres de haut et offrant une vue panoramique dans laquelle la ville et sa banlieue se confondent.

Missions

Nous recrutons un Chef de partie H/F.

Vous participez à la production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et garantissez la qualité des préparations froides et chaudes que vous élaborez.

Vous soutenez le second de cuisine dans l’encadrement de l’équipe et l’organisation d’une partie de la production.

• Type de contrat : CDI temps plein 
• Pas de coupure 
• Horaires : 15h00 à 00h00
• 120 couverts 
• Travail à l’assiette et prestation haut de gamme
• Salaire 1800€ à 2200€ brut selon profil 

Profil recherché et Formations

Etre Chef de partie au sein de l’un de nos restaurants c’est avoir la passion de la cuisine, vouloir égayer les papilles des convives, être une star de l’hygiène et avoir l’esprit d’équipe. 

Les diplôme(s) attendu(s):

CAP, BAC Pro Cuisinier, CQP Cuisinier

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