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Sous-chef

Eataly

Pubblicata

Sous-chef

Descrizione del lavoro

La risorsa si occuperà del coordinamento e della supervisione della cucina e della brigata, nello specifico le mansioni di cui dovrà occuparsi sono:
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi;
• Garantire la cura e la pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti;
• Assicurare il buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;
• Programmare gli acquisti, controllare le scorte di derrate e il relativo riordino in funzione dei consumi prevedibili necessari alla linea;
• Esaminare la qualità della merce in arrivo;
• Scegliere e formare lo staff che lo supporta in cucina;
• Organizzare le linee generali di lavoro;
• Assegnare gli incarichi e guidare il lavoro della brigata durante il servizio;
• Controllare e finalizzare ogni piatto correggendo ogni minimo errore, assicurandosi che le comande arrivino velocemente a destinazione;
• Gestire le criticità durante il servizio sia all'interno della cucina che nelle relazioni fra sala e cucina.

Requisiti

Cosa cerchiamo?

• Esperienza pregressa di almeno 2 anni in ruolo affine (in Italia o all’Estero);

• Precisione, velocità e attenzione nell’elaborazione dei piatti;

• Ottime capacità organizzative, relazionali e di problem solving;

• Buona capacità di gestione dello stress;

• Buona conoscenza della lingua inglese;

• Ottimo standing;

• Flessibilità oraria;

• Mobilità geografica.

Dettagli

Tipo di lavoro
A tempo completo
Località
Milan, Italy
Dipartimento
Cuoco
Lingue
Italiano
Comincia tra
Il prima possibile
Durata del contratto
12 mesi
Altri benefit
Pasti Scontistica su prodotti e ristorazione dello store contratto integrativo aziendale

Eataly

Eataly is the largest existing artisanal Italian food and wine marketplace and it is committed to the world-wide distribution of high-quality agro-products!

Founded in Turin in 2007, our market sells the same high-quality foods used by our chefs, while narrating the history of its products and their local producers that day by day make Italy one of the most biodiverse places on earth. Eataly's culture and philosophy are built upon the values of Sustainability, Corporate Responsibility and Sharing.

Eataly is the first space where you can buy, eat and learn at the same time. Our customers can savor our products and then purchase the ones they selected while also acquiring knowledge of food and cooking through our learning programs (cooking classes, tastings and producers’ speeches). Eataly's goal is to make its consumers incisive and informed so as to help them select healthy and quality foods.

Currently, we have more than 30 Marketplaces around the world building a bridge amongst cultures, eating styles and cuisines and bringing the Italian high food philosophy everywhere. We opened our second Eataly NYC location at the World Trade Center in August 2016, Boston in November 2016, Eataly LA in is anticipated to open the summer of 2017 and Eataly Las Vegas the sumer after!

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