Second de cuisine F/H
Questa posizione è appena stata occupata, ma ce ne sono altre F&B Cucina offerte di lavoro presso Elior FR
Second de cuisine F/H

Elior FR

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Chiusa

Second de cuisine F/H

Cosa comprende il lavoro

Informations générales

Second de cuisine F/H

CDI

PARIS 15

 

Temps complet

Plus de 5 ans

 

Restauration Entreprises

C.A.P / B.E.P.

 

Votre mission :

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du Chef Gérant, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire 

  • vous êtes responsable, en autonomie, de l'organisation et de la production culinaire chaude et froide de 40 couverts, selon les menus convenus et les directives du Chef Gérant ;
  • vous appliquez toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation ;
  • vous êtes minutieux dans le dressage de vos réalisations ;
  • contrôlez constamment vos réalisations, notamment leur qualité visuelle et gustative ; 
  • vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.


Qualité et hygiène

  • vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel ;
  • vous appliquez les procédures internes et assurez le nettoyage des locaux et du matériel ;
    - vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).


Gestion 

  • vous êtes en charge de la gestion de la marchandise : de son contrôle lors de sa réception (quantités, DLC, qualité etc.) et de son rangement ; 
  • vous passez les commandes de marchandises sur notre outil informatique ; 
  • vous assurez l'encaissements des convives, dans le cadre du paiement de leurs repas ou du rechargement des badges des convives ;
  • vous assurez l'affichage quotidien des menus.


Votre profil :

Issu de formation BEP/CAP Cuisine, vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 5 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.

Vous êtes bon culinaire et autonome en cuisine !

Vous avez une  bonne maitrise de la production chaude et froide . Vous êtes capable de travailler en totale autonomie sur un poste de Second de Cuisine.

Votre sens de l'organisation et vos capacité de prises d'initiative seront très appréciés.

Vous êtes bon gestionnaire et vous maitrisez l'outil informatique !

Vous serez amené à passer les commandes marchandises sur notre outil et à vous occupez de l'affichage et de la signalétique du restaurant.

Vous maitrisez la caisse et l'affichage des menus !

Vous serez en charge de l'affichage quotidien des menus ainsi que de l'encaissement des convives.

Votre capacité d'adaptation sera fortement appréciée.

Votre environnement de travail :

Vous travaillerez dans le restaurant du personnel d'un Hôtel 4 étoiles situé au centre de Paris face à la Tour Eiffel.

Le restaurant du personnel réalise 40 couverts par jour en moyenne.

- Prestation culinaire haut de gamme !
- Travail en autonomie
- Horaires du week-end et du soir, en continus, variables selon planning

Vos avantages :

- Travailler en plein cœur de Paris, face à la Tour Eiffel

- CP
- RTT : entre 9 et 11 jours par an

- 2 jours de repos hebdomadaire, en semaine

- Rémunération (brute mensuelle) : entre 2 100 € et 2 200 € bruts *13
- 13ème Mois

- Mutuelle d'entreprise
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe…

Qui sommes-nous ?:

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans une Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Chiusa

Second de cuisine F/H

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:Il prima possibile

Ultima data di inizio:

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