Chef de partie Matsuhisa (H/F)
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Scaduta

Chef de partie Matsuhisa (H/F)

Cosa comprende il lavoro

Rejoignez la brigade du plus parisien des Palaces !

Sous la direction du sous-chef, le chef de partie participe à la coordination du travail de sa partie et maintient un niveau élevé de qualité et de présentation des préparations de nourriture. Il est garant du respect de l’hygiène dans sa section, selon les normes et les standards demandés par la direction de l’hôtel.

Responsabilités :

- Responsable de votre partie, vous participez à l’élaboration des menus ainsi qu’à l’élaboration des fiches techniques
- Vous réalisez les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
- Vous mettez tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques dans un souci d’optimisation des coûts
- Vous veillez à la fraîcheur et à la qualité des produits et êtes garant de la propreté, entretien du matériel, de la sécurité ainsi que de l’hygiène selon les normes HACCP
- Vous fédérez votre partie et coordonnez le travail de votre équipe dans un souci permanent de qualité et de fluidité du service.
- Vous accueillez et formez les nouveaux collaborateurs selon nos standards

Su di te

Qualifications et expérience :

- Diplôme : CAP/ BEP de cuisine et certificats de formation supérieurs, apprentissage ou autres diplômes de cuisine
- Minimum 2 à 4 années d’expérience culinaire sur le terrain – expérience dans chaîne internationale de luxe à gros volume.
- Langues : Français courant, connaissances basiques d’une langue étrangère (de préférence l’anglais.
  • Lingua richiesta: Francese. Inglese è un plus

L'azienda

Le Royal Monceau, Raffles Paris is devoted to true elegance: the elegance of intelligence, of human relations and poetic moments. This French masterpiece features interiors by Philippe Starck and offers sophisticated residency with a touch of panache and irreverence, imbued with the Gallic spirit.

Inventive, inspiring and imaginative – the atmosphere at this Paris luxury hotel is enlivened by art and culture. Art exhibitions, photography displays and film screenings bring the world of art to Le Royal Monceau while the Art Concierge arranges for bespoke cultural experiences and artistic discoveries beyond Le Royal Monceau.

Dining at Le Royal Monceau is an effervescent affair Matsuhisa which brings a highly contemporary vision of Japanese cuisine: a gastronomic encounter between Asia and Latin America, two cultures dear to the heart of Nobu himself. While Il Carpaccio serves fine Italian cuisine. Pastries and desserts throughout the hotel are created by the renowned “Picasso of pastry” Pierre Herme.

Situated on the prestigious Avenue Hoche, just steps from the luxury specialty boutiques of Champs Elysées, the Arc de Triomphe and the elegant Parc Monceau, the hotel is perfectly placed to experience the rich, vibrant atmosphere of Paris.

With its glamourous, exuberant and artistic mood, Le Royal Monceau, Raffles Paris distinguishes itself from luxury hotels in Paris of its generation and is once again the favoured meeting place for artists, intellectuals and a new generation of travellers, just as it was in the 1930s when the hotel was originally established.

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Scaduta

Chef de partie Matsuhisa (H/F)

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:Il prima possibile

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