Capo partita - Antipasti
Cosa comprende il lavoro
Turno di lavoro da martedì a sabato. Chiusura domenica e lunedì
La risorsa si occuperà delle preparazioni dei antipasti gourmet a base di pesce
Le principali responsabilità sono:
- preparazione della linea
- stoccaggio della materia prima
- controllo qualità degli alimenti e dei piatti preparati
- supporto allo cheff
- impiattamento in autonomia durante il servizio rispettando gli standard qualitativi
- mantenimento dell'ordine e della pulizia degli strumenti e macchinari di lavoro
- pulizia della propria postazione di lavoro
Offriamo:
- Ambiente giovane e dinamico e in continua evoluzione
- Formazione legata al mondo del pesce per quanto rigurda: selezione materia prima, lavorazione, stoccaggio, preparazione per accrescere le tue competenze
- Possibilità di crescita professionale
- Da 1.500 a 1.800 in base al profilo
- Possibilità di offrire alloggio in camera singola
- - Ambiente giovane e dinamico e in continua evoluzione - Formazione legata al mondo del pesce per accrescere le tue competenze - Possibilità di crescita professionale
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
Esperienza pregressa nel ruolo di almeno 6 mesi
Ottime abilità manuali
Buone capacità a lavorare in team
Doti di precisione e flessibilità
- Lingua richiesta: Italiano.
L'azienda
Dai Maltraversi il protagonista, insieme alla pesca, è il mare. I piatti serviti, rispecchiano la filosofia propria dei Maltraversi che si traduce in semplicità e genuinità di forma e sostanza.
La buona cucina di pesce inizia con una rigorosa selezione del pescato per offrire un pesce buono tutti i giorni, interpretato negli abbinamenti più inconsueti, con uno stile di cucina riconoscibile, mai banale.
É LA CUCINA DEI PESCATORI
É passione e amore per il mare e per le sue unicità
É conoscenza della materia prima, della sua stagionalità e del suo eco-sistema
É trasparenza sulla filiera del prodotto, dalla provenienza ai metodi di cattura
É esperienza e gusto su come si tratta il pesce, sul momento giusto di mangiarlo e valorizzarlo
É memoria e curiosità di scavare nel sapere dei pescatori, nelle ricette tipiche e in quello che mangiano
Oltre alla qualità del cibo per noi è importantissima anche la qualità della vita di tutta la squadra dei nostri 16 collaboratori tra sala e cucina ecco perché abbiamo deciso di tenere chiuso la Domenica e Lunedì concentrando le nostre energie dal Martedì al Sabato
La location: Il ristorante si trova all'interno delle mura del castello che nell’XI secolo fu residenza dei potenti conti di Vicenza, legati ai Maltraversi di Venezia. Un complesso monumentale su uno sperone collinare con una cinta muraria in pietra nera lunga 650 metri
Capo partita - Antipasti
A tempo completo, A tempo indeterminato
Data di inizio:
Ultima data di inizio:
