Sous-chef de cuisine H/F
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Sous-chef de cuisine H/F

Cosa comprende il lavoro

L'Hôtel Villa Marquis, Melia Collection établissement unique ***** récemment rénové et situé en plein coeur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel, est à la recherche de son futur talent en tant que Sous-Chef(ffe) de cuisine pour compléter l'équipe de son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Vos missions principales:

Sou la responsabilité du Chef Executif, vous l'assisterez dans ses diverses missions (opérationnelles, administratives et managérialles). Vous serez garant de l'expérience culinaire, en veillant à la qualité des plats servis et à la satisfaction des clients.
Participer, suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
Être au cœur de la production culinaire
Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des plats servis
S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
Garantir la satisfaction permanente des clients en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble de l’équipe
Effectuer les commandes et participer au choix des produits fournisseurs, assurer le suivi des livraisons
Contrôler les marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigeur
Gérer et suivre les stocks et les inventaires
Analyser et suivre les indicateurs de gestion, mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef Exécutif
Etablir les fiches techniques
Organiser, coordonner et encadrer le travail de la brigade de cuisine
Gérer les tâches administratives et effectuer les plannings
Participer activement au recrutement, intégrer et former les collaborateurs de l’équipe de la cuisine
Animer l’équipe, s'assurer de leur motivation et de leur développement
Mettre en place et/ou améliorer les procédures et les standards de qualité du service de la cuisine
Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine
Etre force de proposition sur l'élaboration des plats de la carte
  • selon expérience
  • Contrat en CDI Temps de travail hebdomadaire: 39h 2 jours de repos consécutifs Pas de coupure Indemnités nourriture 1 RTT/mois A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés) Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel Prime annuelle d'habillage et de déshabillage Prime annuelle de 8% du salaire annuel brut Mutuelle et prévoyance Prise en charge de l'abonnement des transports parisiens à 60% Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne Plateforme d’E-learning eMelia
  • Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

Formation CAP cuisine minimum
Vous justifiez d'une expérience similaire réussie (expérience en management d’équipe)
Vous êtes créatif.ve et rigoureux.se
Vous maîtrisez la gestion des stocks et les normes d'hygiène et de sécurité
Vous êtes passionné par votre métier et êtes flexible
  • Lingue richieste: Inglese e Francese. Spagnolo è un plus

L'azienda

Dépaysant et magnétique, le Meliá Paris Villa Marquis a réouvert ses portes au cœur du Triangle d'Or, là où bat la chamade parisienne des marques de luxe et des élégants promeneurs.

À proximité de la Seine, avec une vue au plus près de la Tour Eiffel, l'emplacement de l'hôtel laisse libre cours aux envies de découvertes, de balades et d'émerveillement, tout en offrant un écrin de repos et de moments exquis.

Le Melia Paris Villa Marquis propose aussi un Restaurant & Bar aux saveurs espagnoles chaleureuses et vibrantes, une salle de fitness ouverte 24h/24 et de nombreux services haut de gamme.

Nos 63 chambres proposent des services chaque fois plus haut de gamme avec, dans chacune d'elles, le même souci du détail et de prestations à la hauteur de vos attentes.

Toutes nos chambres et suites offrent un design unique pensé par le célèbre architecte Alvaro Sans, qui a signé une multitude d’œuvres dans le domaine du luxe. Pour rendre hommage à cette localisation si caractéristique et symbolique, il s’est inspiré de l’œuvre de Gustave Eiffel en mêlant des matériaux industriels aux éléments du style chic parisien.

Restaurant & Bar

De la décoration tendance des tables, à la convivialité du personnel, jusqu'aux saveurs raffinées de l'assiette... le restaurant Dos Almas propose une cuisine et une ambiance espagnoles à la fois vivifiantes et réconfortantes.

Le bar est un lieu hors du temps, vibrant et enveloppant, qui invite à déguster des boissons revisitées, parmi lesquelles des bières et vins français et espagnols, ainsi que des cocktails innovants créés par notre barman mixologue.

La véranda peut aussi se transformer en lieu multifonctionnel pouvant accueillir, dans un cadre somptueux, une dizaine de personnes, pour des réunions formelles ou des présentations plus libres. L’ambiance et le décor invitent ainsi à la créativité et l’intelligence collective.

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Sous-chef de cuisine H/F

8th arrondissement of Paris, Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

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