1 sous chef
Cosa comprende il lavoro
1 sous chef.
La risorsa, a diretto riporto del gestore del ristorante, si occuperà di:
Gestione delle linee di menù (seguiti da chef stellato che offre consulenza costante)
Preparazione dei piatti e cura della fase di impiattamento
Gestione del personale di cucina
Controllo merce in giacenza e rifornimento materie prime
Monitoraggio e controllo della pulizia degli strumenti e delle attrezzature di lavoro in linea con le disposizioni normative in materia di igiene alimentare
- Vitto e alloggio
- Le risorse saranno seguite da uno chef stellato che collabora costantemente con noi per la realizzazione dei menù e per insegnare al personale le nuove ricette, con lo scopo di renderli autonomi nel lavoro. Inoltre collaboriamo con l'associazione Centopercentogarda (ex Fish & Chef) per promuovere i prodotti del territorio, assieme a chef stellati o emergenti. Ambiente lavorativo piacevole, con possibilità di continuità e crescita.
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
Esperienza con il pesce (meglio se di lago)
Conoscenza
Completeranno il profilo:
Ottime capacità relazionali
Autonomia
Capacità di coordinamento e orientamento al risultato
Inventiva e spirito creativo
- Lingua richiesta: Italiano.
L'azienda
L'Osteria del 4 è un ristorante sul lungolago di Torri del Benaco (Vr), Lago di Garda. Si dispone di una sala interna completamente a vetrata e di un plateatico esterno entrambi con affaccio direttamente sul lago. La cucina è curata e del territorio, così come la scelta dei vini, sempre in evoluzione. L'ambiente lavorativo è rilassato e piacevole. La consulenza della cucina è affidata allo chef Isidoro Consolini, premiato nel 2009 con la stella Michelin presso il suo ristorante Al Caval di Torri del Benaco. Collaboriamo con l'associazione Centopercentogarda (ex Fish and Chef) per promuovere la cucina del lago attraverso un circuito di chef stellati e con serate culinarie anche a sei mani, come accaduto presso il nostro ristorante lo scorso ottobre.
