Directeur(trice) de la restauration Grand Public - Internationaux de France de Tennis H/F
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Directeur(trice) de la restauration Grand Public - Internationaux de France de Tennis H/F

Sodexo live!

Pubblicata

Scaduta

Directeur(trice) de la restauration Grand Public - Internationaux de France de Tennis H/F

Cosa comprende il lavoro

Depuis plus de 30 ans, les Internationaux de France de Tennis représentent un moment clé pour Sodexo Live ! qui regroupe plus de 1600 collaborateurs et 40 différents points de restauration pendant trois semaines.

Participez à cet événement mythique et magique en intégrant nos équipes sur le poste de Directeur de la restauration sur le périmètre Grand Public.

Rattaché(e) au directeur d’exploitation du site, vous participez et accompagnez votre responsable au quotidien dans l’organisation des activités à l’année sur le stade et sur la période de préparation et de la conduite du tournoi sur le périmètre Grand Public.

Le tournoi est scindé en 2 périmètres : Le grand public qui représente environ 4,5M€ de CA sur 3 semaines et le privé

L’équipe de direction fixe annuelle est composée du directeur d’exploitation, de 2 adjoints (1 par périmètre) et d’un chef exécutif.

Le périmètre Grand Public, pour lequel nous recherchons le profil se compose d’environ 25 points de vente.

Vous managerez une équipe de 20 à 30 personnes. Un stagiaire M2 vous assiste pendant le tournoi dès janvier pour 6 mois.

Les activités à l’année (hors tournoi) sur le stade s’articulent autour :

1. D’un restaurant inter-entreprise sur un format self-service : 150 passages/jour
2. D’une épicerie, sur un format boutique de produit snacking en VAE 80passages/jour
3. D’une activité évènementielle (en AO) : pause-café et PDJ, déjeuners, diners à l’assiette, cocktail, séminaires, COMEX FFT… : 5-10 prestations/mois

Missions :
Pendant l'année vos missions sont les suivantes :

Missions opérationnelles :
- Participation au déploiement de l'offre alimentaire avec le chef de cuisine
- Assure la bonne mise en place du restaurant et de la conformité des prestations vendues au client
- gestion relation client
- Veiller à la mise en application de la gestion du plan de maitrise sanitaire et le respect des normes Covid-19 ...

Missions RH et administratives :
- Gestion quotidienne des équipes.
- Gestion et suivi du planning hebdomadaire
- Recrutements & formations

Gestion commerciale des demandes entrantes
Participe à la construction des Forecast et CEX avec le directeur d’exploitation

Les activités du tournoi :

Véritable gestion de projet d’un événement de grande ampleur avec trois temps forts :
1. L’amont du tournoi : construction des offres, Gestion et suivi de l’ensemble des frais généraux
2. Pendant le tournoi : Gestion opérationnelle et management des équipes sur le terrain
3. L’après tournoi : reporting opérationnel et financier

- Garant des aspects contractuels, vous êtes l’un des interlocuteurs privilégiés dans les relations avec le client signataire

Nous recherchons un profil évolutif pour un poste de Directeur d'exploitation à court terme, déployer et piloter par la suite l'intégralité du site lors des Jeux olympiques et paralympiques Paris 2024 !
  • 48 000 à 55 000 € par an
  • Un repas inclus par jour (AN) - Prise en charge de 50% du pass Navigo - 13ème mois - Statut cadre forfait avec PO 8% - Primes complémentaire d’objectifs de tournoi
  • Dipartimento: Direzione Ristorazione Management Evento

Su di te

Profil recherché :
- Expérience d’au moins 5 ans en gestion de projet dans l’univers de la restauration, des food court et des concepts de restauration innovants
- Management confirmé d'une grande équipe (20/35 personnes).
- Fibre commerciale
- Forte connaissance ou intérêt pour la restauration rapide et ses nouveaux concepts
- Excellent sens du relationnel, capacité de communication face à une multitude d’interlocuteurs

Mais ce sont aussi largement votre personnalité et votre envie de satisfaire nos convives en offrant un service de grande qualité au cœur d'un lieu de prestige qui nous intéressent.
  • Lingua richiesta: Francese. Inglese è un plus

L'azienda

Chez Sodexo Live!, nous sommes fiers de créer des moments d’exception, dans les lieux les plus prestigieux du monde. Et d’en faire des histoires que l’on a envie de raconter. Événements sportifs de grande ampleur, moment privilégié au sein d’un musée, croisière sur la Seine, séminaires d’entreprises ou événements privés, quel que soit le moment, vous n’êtes pas seulement un collaborateur, vous devenez créateur d’émotions.

Rejoindre l’équipe Sodexo Live!,
c’est vivre une aventure exceptionnelle,
c’est créer du lien et s’engager tous les jours pour une empreinte responsable,
c’est favoriser le partage d’expertises,
développer ses compétences et évoluer au sein d’une équipe diverse, soudée et passionnée, toujours prête à vivre pleinement chaque instant.

Sodexo Live! fait partie du Groupe Sodexo, Leader Mondial des services de qualité de vie.

Vedi profilo
Scaduta

Directeur(trice) de la restauration Grand Public - Internationaux de France de Tennis H/F

16th arrondissement, Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:Il prima possibile

Ultima data di inizio:

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