Chef di cucina
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Chef di cucina

Villa Corallo

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Scaduta

Chef di cucina

Cosa comprende il lavoro

Chef di cucina,

cerchiamo per la nostra struttura uno chef di cucina con tecnica e creatività, che sappia personalizzare il ristorante in cui andrà a lavorare, l'equipe e infine sappia conferire alla struttura importanza e notorietà, che sia credibile da un punto di vista linguistico e operativo, che traduca in concretezza ciò che è il suo bagaglio culturale nella gastronomia, innovativo e al passo con le nuove avanguardie ma ben radicato nella territorialità, al tempo stesso che assolva al compito di:

Colonna portante della cucina e si assuma tutte le sue responsabilità,
guida e organizzazione di tutta la sua brigata stando ben saldo e razionale,
che si occupi della stesura del menù e della sua realizzazione, scelga i prodotti con da utilizzare tenendo ben in mente il food cost e sovrintendere agli acquisti,
particolare attenzione e conoscenza delle varie problematiche di intolleranze e allergie,
tenere sempre pulito ed in ordine il piano di lavoro e l'intera cucina,
sia sempre in costante relazione con gli altri ambiti dell'hotel/ ristorante, stabilire un costante colloquio con le altre maestranze che compongono tutta la struttura alberghiera,
in concertazione con la Propietà deve saper eventualmente "reclutare" nuovo personale e valorizzare quanto si ha già a disposizione,
saper gestire il personale con turnazione di lavoro,
che si rechi in sala per un saluto agli ospiti e raccogliere tutti i suggerimenti che quest'ultima richiede,
ottime capacità di problem solving,
conoscenza di marketing e comunicazione,
possibilmente parlare qualche lingua straniera, innanzitutto l'inglese,
sia in grado di stipulare con il cliente un ottimo menù in base alle esigenze dello stesso;

BANQUETING: organizzare e stipulare i menù, essere in grado di organizzarli facendo sempre riferimento alle esigenze della propietà, ai nuovi stimoli "esterni", personalizzare in base alle richieste, innovare, proporre, con un occhio al marketing, tenendo sempre bene in mente il food cost, la territorilaità,
relazionarsi con il maitrè di sala e organizzare con esso quanto serve, in anticipo,
organizzare la brigata per l'evento nei tempi giusti e con i modi giusti,


COLAZIONI : organizzazione e stipulazione del menù per colazioni, relazione con i camerieri, ordine del food e beverage di essa, allestimento e controllo del buffet,
pronto sempre al servizio del cliente,
empatico,
conoscenza perfetta della lingua inglese,

Età da 35/55

possibilmente abruzzese/molisano che abbia fatto esperienza all'estero e con brigate di cucina importanti,
formazione, gastronomica, tecnologica e manageriale,
conoscenza delle lingue,
sappia parlare un corretto italiano,
conoscenza dei sistemi informatici innovativi e dei gestionali,
  • Posizioni disponibili: 2
  • alloggio
  • in fase di colloquio quanto esige, quanto vi è necessario
  • Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

chef di cucina abruzzese/molisano, che abbia fatto esperienza in strutture e cucine di livello ( esperienze estere, o in ristoranti di brigate importanti)
con doti gastronomiche, tecnologiche, informatiche, manageriali di alto profilo,
empatico, formatore, concreto, razionale e innovativo, creativo,
predisposto ad un lavoro di squadra,
stagionale,
età compresa tra 30/55 anni,
  • Lingua richiesta: Italiano. Tedesco, Inglese, Spagnolo e Francese è un plus

L'azienda

Parlare di Villa Corallo, significa parlare di storia e di storie.
Raccontare di passioni e di valori.
I valori e le passioni che sono da sempre della nostra famiglia.
Siamo figli della terra, genuini, operosi, sognatori,
visionari e dal cuore grande.
Villa Corallo è comunità aperta, inclusiva e solidale.
Vorremmo farvela conoscere, apprezzare, gustare, per rivivere insieme a
voi gli spazi, le sensazioni, i sapori, i fasti, l’eleganza del tempo passato.
Per rappresentarci abbiamo scelto l’ape.
L’ape, da sempre, è simbolo di laboriosità, di reciprocità, di comunità, ma
anche di fecondità e di creatività.
Creiamo esperienze e le diffondiamo. Noi siamo…. Villa Corallo

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Scaduta

Chef di cucina

Sant'Omero, Italia

Stagionale, 7 mesi

Data di inizio:

Ultima data di inizio:

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