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Chi sono
Alta capacidad de adaptación a nuevos entornos.
Capacidad de aprendizaje rápido.
Atención a los detalles.
Capacidad de garantizar que los estándares de la empresa se cumplan en todo momento mediante entrenamiento personalizado del personal.
Esperienza
16 anni e 8 mesi
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Restaurant Manager
El Palace Hotel Barcelona - Barcelona, Spain
F&B Salasettembre 2016 - giugno 2022 · 5 anni e 10 mesi▪ Profesional con larga experiencia prestando servicio en restaurantes Fine Dining /Michelin/5*GL, eventos y banquetes. ▪ Amplios conocimientos sobre vinos y espirituosos (WSET Nivel 2) ▪ Buen jugador de equipo y líder natural, capaz de trabajar bajo presión cuidando los detalles y de tomar la iniciativa. ▪ Extremadamente centrado en la satisfacción al cliente. ▪ Formador de personal: agilizar la manera de trabajar, y mejorar los conocimientos, del staff ▪ Conocimientos de informática: Microsoft Office (Word, Excel, Outlook Express) y diferentes sistemas de software (Micros, Tesipro, Infrsys) ▪ Control de stock/ Inventarios ▪ Experiencia en usar “The Fork”software para gestión de reservas ▪ Planificación de servicio organizado la sala y comunicando requerimientos especiales con cocina. ▪ Supervisar y garantizar el cumplimiento de estándares de servicio (LQA-Forbes-LHW) ▪ Cierres de caja ▪ Gestión de quejas y seguimiento ▪ Habilidad en solventar Incidencias repentinas (con Autorización pre-aprobada por parte de la Dirección) ▪ Excelentes dotes comunicativas ▪
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Chef de Rang
Restaurante Lasarte 3* Michelin, Hotel Monumet 5* GL - Grupo Cadarso - Barcelona, Spain
F&B Salasettembre 2015 - settembre 2016 · 1 anno e 1 meseEl Restaurante Lasarte abrió sus puertas en enero de 2006 y en el año 2010 obtuvo la segunda estrella en la Guía Michelin. Está dirigido por el chef Martín Berasategui que cuenta en su haber con ocho estrellas Michelin y es el cocinero con más estrellas en el territorio nacional. Lasarte es un proyecto con alma aliñado con los mejores profesionales para formar un equipo que consiga ganar con cada olor y sabor la satisfacción de sus comensales. Desde marzo de 2016 forma parte del edificio y la oferta gastronómica del recién inaugurado Hotel Monumet 5* GL. Chef de Rang * Puesta a punto de la sala pre-servicio en coordinación con el maître y demás miembros del equipo. * Recibir a los huéspedes. * Supervisar un rango de 10 comensales asegurando la plena satisfacción del cliente. * Coordinar con el chef los tiempos de cocina para asegurar la agilidad y eficiencia del servicio. * Organizar las tareas durante el servicio en coordinación con otros miembros del staff, como los ayudantes de camareros y el sommelier, para conseguir brindar una experiencia gastronómica acorde a las expectativas de los visitantes. * Asegurar que los estándares de la compañía se cumplen en todo momento. * Gestión de pagos.
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Head waiter y entrenador de personal
Oxo Tower Restaurant by Harvey Nichols , Londres, Reino Unido - London, United Kingdom
Sport e fitnessgiugno 2014 - giugno 2015 · 1 anno e 1 meseEl restaurante de la torre OXO ofrece una experiencia gastronómica única en un ambiente íntimo. Su carta ofrece platos británicos modernos de temporada con un toque innovador, y su ubicación, en la octava planta de la torre y junto al rio Támesis, deleita a los huéspedes con las mejores vistas de la ciudad. El restaurante Oxo Tower ha sido galardonado como mejor restaurante del año por los usuarios de TripAdvisor durante los tres últimos años. Head waiter y entrenador de personal * Bienvenida de los huéspedes. * Tomar las órdenes y supervisar el servicio garantizando en todo momento que los clientes viven una experiencia única y memorable. * Acogida del nuevo personal y formación del mismo.
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Supervisor de sala
Balthazar, Londres, Reino Unido - London, United Kingdom
Commercialefebbraio 2013 - dicembre 2014 · 1 anno e 11 mesiEl restaurante Balthazar original fue inaugurado en la ciudad de Nueva York por Keith McNally en la primavera de 1997 y en febrero de 2013 abrió sus puertas en la capital inglesa para convenirse en uno de los establecimientos gastronómicos más aclamados de la ciudad. Desde su apertura un incesable desfile de celebridades internacionales acuden a Balthazar para disfrutar de un ambiente selecto con una elegante oferta gastronómica. El menú, de inspiración francesa, incluye frutos de mar, así como una amplia selección de carnes a la brasa y platos clásicos franceses. Supervisor de sala * Supervisión de la sala pre-servicio y asignación de la mesa a los comensales * Recibir a los huéspedes y tomar las órdenes. * Supervisión de uno o más rangos asegurando que el servicio se desempeña de acuerdo a los estándares de la compañía y las expectativas de los clientes. * Coordinar el trabajo con otros miembros de la sala y el chef, para garantizar un servicio de alto nivel un en todo momento. * Transacciones de pago y reclamaciones. * Cierre de caja.
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Chef de Rang
Chez Bruce, Londres, Reino Unido - London, United Kingdom
F&B Salagennaio 2014 - maggio 2014 · 5 mesiEste restaurante londinense es propiedad de Bruce Poole, chef galardonado con una estrella Michelin por su creatividad e innovación. Chez Bruce sirve comida sin pretensiones, pero impecablemente preparada con una fuerte influencia francesa; además, fue galardonado con premios muy codiciados, como el restaurante favorito de Londres en la Guía del Harden durante los últimos seis años y de forma consecutiva. Chef de Rang * Realizar la distribución de reservas en coordinación con el Maître en funciones * Dar la bienvenida a los huéspedes. * Tomar las órdenes (asesorar a los huéspedes sobre el menú y ofrecer opciones especiales bajo petición). * Supervisar el servicio asegurando en todo momento la completa satisfacción del cliente.
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Chef de Rang
Maze Grill by Gordon Ramsay , Londres, Reino Unido - London, United Kingdom
F&B Salaluglio 2012 - febbraio 2013 · 8 mesiMaze Grill es la opción más moderna y contemporánea del internacional chef Gordon Ramsay, uno de los mejores chef del mundo. Ramsay ya cuenta con 14 establecimientos en Londres y varias estrellas Michelin a su nombre. En pleno corazón de Mayfair, reconocida área gastronómica de la capital inglesa, Maze Grill sirve platos creativos, pero con un estilo más informal y excelentes filetes en un animado comedor. Chef de Rang * Recibir a los huéspedes y tomar las órdenes. * Aconsejar a los huéspedes sobre las opciones del menú y los especiales del día. * Supervisar un rango de 20/25 comensales garantizando un servicio rápido y eficaz.
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Camarero
Locanda Locatelli, London, Reino Unido - London, United Kingdom
F&B Salagiugno 2011 - ottobre 2011 · 5 mesiLocanda Locatelli es el restaurant Italiano en Londres por excelencia propiedad del galardonado chef Giorgio Locatelli, que 2008 obtuvo una estrella en la Guía Michelin. Camarero * Tomar órdenes y asesorar a los clientes sobre las opciones de temporada. * Proporcionar una experiencia de almuerzo o cena personalizada y de alto nivel.
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Supervisor
Nando's Restaurant , London, Reino Unido - London, United Kingdom
Managementottobre 2010 - giugno 2011 · 9 mesiNando's es una cadena sudafricana de restaurantes informales que se especializa en platos elaborados con pollo. Su carta está inspirada en la cocina portuguesa de todos los días. Supervisor * Supervisión del servicio cubriendo las necesidades y actuando como comodín según las exigencias del mismo (Durante mi experiencia en dicha compañía, también me he desempeñado como chef de grill y jefe de partida) * Organización diaria del personal y formación del mismo
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Supervisor
Ristorante Tornola, Serino, Italia
Managementgennaio 2005 - dicembre 2010 · 6 anniEl restaurante Tornola se encuentra en un lugar cautivador embellecido por las incomparables vistas de las montañas de la Campagna. Ofrece una carta sencilla con platos de inspiración mediterránea elaborados con materia prima de la zona. Supervisor * Recibir a los huéspedes y tomar órdenes. * Coordinar y organizar al personal, adjudicando tareas y funciones diariamente para garantizar el óptimo funcionamiento del establecimiento. * Pedidos, control de stock y diversas tareas administrativas bajo petición.
Formazione
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WSET Level 2 Galardón en Vinos y Espirituosos "Wine
and Spirits Education Trust"; Londres, Reino Unido
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Servicio de atención al cliente en establecimiento hoteleros y restaurantes
I.T.Turistico De Sanctis Napoli" Nápoles, Italia
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Higiene alimentaria
I.T.Turistico De Sanctis Napoli" Nápoles, Italia
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Sumiller level 2
WSET School London - London, United Kingdom
settembre 2014 - dicembre 2015 -
Atención al Cliente
I.T turistico De Sanctis Napoli - Naples, Italy
ottobre 2009 - giugno 2010 -
Higiene Alimentaria
I T De Sanctis Napoli - Naples, Italy
aprile 2009 - giugno 2009 -
Graduado en ingeniería eléctrica industrial
Istituto per l'Industria e l'Artigianato A. Amatucci" Viale Italia 18, Avellino, Italia
settembre 2003 - giugno 2008
Lingue
4 lingue
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Italiano
Conoscenza madrelingua o bilingue
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Catalano
Conoscenza madrelingua o bilingue
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Spagnolo
Conoscenza professionale completa
-
Inglese
Conoscenza professionale completa
Dati personali
Nazionalità
-
Italiano
Data di nascita
February 06th 1989
Competenze
4 competenze
- Aprendizaje rápido
- Flexibilidad
- Gestion equipos
- Proactividad
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